ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    746

    ккал

  • Белки

    30

    грамм

  • Жиры

    57,4

    грамм

  • Углеводы

    32,2

    грамм

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты:

Баранья нога без кости
1,3 кг
Растительное масло
3 столовые ложки
Лук репчатый
2 головки
Чеснок
4 зубчика
Молотый кориандр
1,5 чайные ложки
Молотый кумин (зира)
1 чайная ложка
Корица
1 чайная ложка
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Куриный бульон
2 стакана
Консервированные помидоры кусочками
400 г
Курага
160 г
Консервированный нут
400 г
Кинза
8 г
Соль
1,5 чайные ложки
Перец черный молотый
по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Установить решетку на среднем уровне и разогреть духовку до 150 градусов. Баранину нарезать на кубики размером 4 см, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем. Хорошо разогреть 1 столовую ложку масла в кастрюле с толстыми стенками на среднем огне. Обжарить половину мяса в течение 10 минут, затем выложить на тарелку. Добавить еще ложку масла и повторить то же самое с оставшейся частью мяса.
2. Налить последнюю ложку масла и обжарить на среднем огне нарезанный лук вместе с половиной чайной ложки соли, пока он не станет мягким, — примерно 5 минут. Нарубить чеснок и добавить его к луку вместе с молотым кориандром, зирой и корицей и жарить около 30 секунд. После добавления муки готовить еще минуту. Аккуратно влить бульон. Если что-то пригорело, поскрести по дну кастрюли лопаточкой. Добавить помидоры прямо с соком, грубо нарубленную курагу и мясо. Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку. Готовить около 1,5 часа.
3. Достать кастрюлю из духовки. Добавить промытый нут и затем накрыть крышкой, вернуть в духовку и готовить около 15 минут — мясо должно стать совсем мягким.
4. Достать кастрюлю из духовки, посыпать нарезанной кинзой, поперчить и, если нужно, посолить по вкусу и перемешать.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *