ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    164

    ккал

  • Белки

    23,6

    грамм

  • Жиры

    1,6

    грамм

  • Углеводы

    14,2

    грамм

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты:

Очищенные вареные креветки
100 г
Кальмары
100 г
Филе рыбы
100 г
Перец чили
3 штуки
Чеснок
3 зубчика
Лук-шалот
1 штука
Листья кафрского лайма
2 г
Крачай
50 г
Ктиайская стручковая фасоль
100 г
Зеленый перец горошком
2 г
Базилик
1 пучок
Рыбный соус
1 столовая ложка
Паста нам прик пао
1 чайная ложка
Сахар
1 столовая ложка
Устричный соус
1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Кальмаров и креветок чистим, оставляя у последних для красоты хвостик. Чтобы кальмары тоже стали красивыми, используем старый как мир азиатский прием: надрезаем кальмарью мякоть с внутренней стороны крест-накрест, но не прорезаем до конца. Покрытые такой сеточкой кальмары при обжарке свернутся аппетитными «ежиками» и лучше впитают в себя соус.
2. Чеснок и чили толчем в ступке или мелко крошим. Сладкий чили нарезаем поперек колечками, фасольнебольшими кусочками, а крачай шинкуем соломкой, если он достался целым.
3. Начинаем разогревать в воке масло, перемешав его с нам прик пао. Как только смесь нагреется, обжариваем в ней на среднем огне до появления умопомрачительного запаха сначала чеснок и чили, через пару минут добавляем зеленый перец, лук и крачай (прямо на веточке). Мешаем, чтобы не подгорало.
4. Добавляем морепродукты и жарим на сильном огне практически до полной готовности (минут 5 максимум). Выливаем рыбный соус, высыпаем сахар и сладкий чили, кладем листья кафир-лайма.
5. Мешаем весь наш стир-фрай еще пару минут, чтобы все как следует пропиталось соусом, прямо перед выключением кладем снятые со стеблей листья базилика.
6. Подавать такой стир-фрай можно как с рисом, так и с лапшой: стеклянной или опять же рисовой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *