ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    299

    ккал

  • Белки

    11,2

    грамм

  • Жиры

    17,9

    грамм

  • Углеводы

    22,5

    грамм

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты:

Яйцо куриное
2 штуки
Сахар
½ чайной ложки
Газированная вода
½ стакана
Сухой вермут
2 столовые ложки
Мелко рубленный чеснок
2 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сметана
1 столовая ложка
Жирные сливки
50 мл
Тертый сыр грюйер
60 г
Соус бешамель
100 мл
Сливочное масло
3 столовые ложки
Пшеничная мука
1 г
Молоко
½ стакана
Измельченный укроп
2 столовые ложки
Панировочные сухари
50 г
Блинная мука
1 стакан
Топленое молоко
¼ стакана
Сушеные грибы
30 г
Куриный бульон
1 стакан
Лук репчатый
40 г
Шампиньоны
450 г
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Смешайте яйца, желток, молоко, соль в кухонном процессоре. Не выключая процессор, постепенно всыпьте муку и прокрутите, чтобы образовалось однородное тесто без комков. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут и влейте газированную воду, перемешайте. Прогрейте на среднем огне сковороду и смажьте половиной чайной ложки растопленного сливочного масла и выпекайте блины.
2. Замочите сухие грибы на 30 минут в курином бульоне. Воду из-под грибов процедите, мелко порубите грибы. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на среднем огне лук с чесноком и грибами до мягкости лука. Всыпьте в сковороду ломтики шампиньонов и жарьте, пока из них не начнет выделяться вода. Прибавьте огонь, влейте воду, оставшуюся после замачивания грибов, и держите на огне 5 минут, пока вся вода не впитается. Влейте вермут и потушите еще 2 минуты. Приправьте солью, перцем, добавьте сливки, сметану и половину сыра; перемешайте. Убавьте огонь до среднего уровня и тушите 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
3. Уложите на дно смазанной круглой формы для торта диаметром 20 см круг пергаментной бумаги. Уложите на дно бумагу один блин и выложите сверху начинку, размазывая ровным слоем. Повторяйте, чердуя блины и начинку, пока не израсходуете все так, чтобы наверху остался блин. Смешайте соус с оставшимся сыром и укропом. Смажьте полученной смесью верхний блин. Посыпьте панировочными сухарями и уложите сверху сливочноемасло.
4. Запекайте при 205 градусах 15 минут, пока верх не зарумяниться.
5. Перед подачей оформите рубленым зеленым луком и небольшой горкой икры.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *